Nous avons eu l'occasion d'assister à une conférence de Guillaume, notre boulanger itinérant local, sur l'historique du pain avec un éclairage particulier sur l'importance de la biodiversité dans
les pains "à l'ancienne" versus son absence dans la boulangerie industrielle moderne, en passant par les variétés de blé, les différentes farines et leurs qualités, levain ou levure... Si notre
Collectif est attentif à la biodiversité autour du site du Grand Albert, nous vous savons aussi concernés par la biodiversité au quotidien, et quoi de plus quotidien que notre pain ? Au passage,
rappelons que le Grand Albert a longtemps apporté de l'eau au moulin de Bossieu.
Alors avec Guillaume, nous vous proposons un atelier pain sur une journée où les participants sont invités à faire eux-même du pain
de A (comme Farine) à Z (comme Miche bien cuite), tout en visionnant et en échangeant sur les diapos de sa conférence pendant les temps où, après avoir mis la biodiversité au travail, il faut en
attendre les fruits.
Concrètement ce sera samedi 19 octobre 2024 de 9h à 17h, salle des Vignes (mairie
d'Arzay Porte-des-Bonnevaux). Repas tiré des sacs à midi.
Guillaume amène tout ce qui est nécessaire : farine (variétés anciennes bio), eau (filtrée par ses soins), sel (non raffiné), levain, four, expertise, bonne humeur, générosité ...
Activité réservée aux adhérents à jour de leur cotisation. Participation demandée pour cet atelier : 20 € par participant; le complément nécessaire pour
couvrir le coût de la journée sera pris en charge par le Collectif. Vous repartirez avec une miche de pain... et sa recette !
Inscription obligatoire par retour de mail ; 10 à 12 places maximum.
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